NOCI
Qualità certificata
Le noci che utilizziamo nella nostra Spongata di Corniglio sono prodotte da “Il Noceto”, un’organizzazione di Produttori, i cui terreni si estendono in Veneto, Friuli Venezia Giulia e Marche, che ha conseguito importanti certificazioni di prodotto e di filiera.
Un’attività di continua ricerca sulle tecniche colturali più adatte e un moderno centro di lavorazione garantiscono l’eccellente qualità del prodotto.
Le noci vengono raccolte con tempestività al momento della maturazione, smallate e lavate esclusivamente con acqua, lavaggio che consente di mantenere il caratteristico colore ambrato della noce e di non alterare il gusto del gheriglio.
Da noi arrivano intere per essere poi rotte e separate a mano dai gusci poco prima dell’utilizzo.
