PRODUZIONE

Tradizione e innovazione

Il nostro “segreto di famiglia” è il mantenimento di un metodo di produzione artigianale e tradizionale: ingredienti accuratamente scelti e provenienti da produttori certificati, si accompagnano ad una lavorazione che evita l’utilizzo di strumentazione meccanica. Tutte le fasi produttive che precedono la cottura, infatti, vengono realizzate interamente a mano: una Spongata “come fatta in casa”.

Per continuare a garantire questo elevato livello di qualità scegliamo di limitare la nostra produzione annua a quantità controllate.

Tutto questo si sposa per noi ad una particolare attenzione all’ambiente: il nostro nuovo forno ci permette di effettuare una cottura ecologica della nostra Spongata e di ridurre le emissioni in atmosfera.